Espresso VS Filtre Kahve Makineleri

Espresso ve filtre kahvenin ortak özelliği olarak ikisi de kahve çekirdeğiyle yapılır. Espresso konsantre kahvedir. Basınç uygulanarak iyi çekilmiş kahvenin içindeki aroma açığa çıkarılır. İyi bir espresso makinesinin basıncı yüksek olmalıdır. Bu makineler bu yüzden diğerlerine göre biraz daha pahalıdır.
Espresso, suyun ince öğütülmüş kahveden, kahve özünü alarak geçmesi ile edildiğinden dolayı, espressonun fincana 20-30 saniye içerisinde akmış olması düzgün hazırlanması açısından önemli bir kriterdir. Hazırlanan espressonun zengin tadı bulunan ve üst kısmında altın rengi krema köpüğü bulunması beklenmektedir. Lezzetli ve bol kremalı bir espresso için taze kavrulmuş kahve kullanmaya özen gösterilmelidir.
Filtre kahve ya da demleme kahve Makineleri, sıcak suyu, çekilmiş kahveye temas ederek aromasını, tadını ve rengini suyun içine hapsolmasını sağlar. Su temiz bir şekilde karafa düşerek elde edilir. Filtre kahve makinelerinde, kahve hazırlanırken espressoya göre daha kalın öğütülmüş kahve kullanılır.
Espresso ve espresso bazlı kahveler günümüzde en yaygın tüketilen kahve içeceklerindendir. Espresso elde etmek için günümüzde yaygın olarak “yarı otomatik espresso makineleri” ve “tam otomatik espresso makineleri” ve “süper otomatik espresso makineleri”  tercih edilmektedir.
Espresso Makinelerinin, süper otomatik espresso makinelerinde bulunan çekirdek kahve öğüten modelleri de hem hız konusunda hem de lezzet konusunda size çok güzel sonuçlar sunmaktadır. Çekirdeklerin kahve yapımından hemen önce çekilmesi, aromasını kahveye daha iyi geçirmesini sağlar ve daha yoğun bir kıvam vaad eder. Kokusundaki tazeliği, adeta fincana taşır. Espresso makinelerinin birçoğunun sıcak süt köpüğü yapmanıza ve suyu/sütü ısıtmanıza olanak veren bir basınç musluğu vardır. Bu sayede, hazırlanan espresso kahve doğrudan içilebileceği gibi su, süt, sprey krema, çikolata ve çeşitli aromalar kullanılarak ve köpük hazırlayarak cappuccino, americano, mocha vb. kolayca hazırlayabilir ve seri bir şekilde ürün çıkartabilirsiniz.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

La Cimbali M24 Kahve Makinesi

Resim
Bir kafe kurarken gerekli en temel ekipmanların başında kahve makinesi gelir. Çünkü kahve ülkemizde insanların önem verdiği bir içecektir. Eğer müşterileriniz kahve çeşitlerinizi beğenirlerse devamlı müşteriniz haline gelirler. Dünyada kahve makinesi denilince akla La Cimbali markası gelmektedir. La Cimbali kahve makinası  her türlü kahve ve espresso ürünlerini mükemmel kıvamda hazırlayarak size sunmaktadır. Cimbali Kahve makinası modelleri içerisinde fiyat olarak uygun, iş yoğunluğunu kaldırabilecek bir model olarak Cimbali  M24 karşımıza çıkmaktadır.  La Cimbali Kahve makinesi M24 Premium C2 profesyonel kahve hazırlamak için idealdir. Bu tip kahve makineleri hassas lezzet ve nefis tadıyla taze hazırlanmış kahve ile ziyaretçilerine sürpriz yapmaya ilgi duyanlar tarafından yaygın olarak kullanılır. La Cimbali M24 Premium C2 kahve makinesi 2 grupludur. Neredeyse anında kazan buhar oluşumunu sağlar. Kahve makinesi sisteminde hızlı buhar kullanır. M24 Premium ...
Devamı

La Cimbali M1 MilkPS Süper Otomatik Espresso ve Cappucciono Makinesi

Resim
Dünya markası La Cimbali'nin en iyisi diyebileceğimiz  M1 MilkPS  otomatik kahve makinesi 1200 gramlık kahve haznesiyle taze çekilmiş nefis kahveler hazırlamak için idealdir. Bu tip kahve makineleri çeşitli alanlarda yemek hizmeti veren işyerlerinde kullanılır.  La Cimbali M1 MilkPS  modeli, çekirdek kahve kullanır. Bu modelde ayrıca cappuccino makinelerindeki süt ve krema çırpıcıda bulunur. Özellikle hızlı bir şekilde cappuccino hazırlamak için, kazandaki buhar oluşumunu sağlayan sistem sayesinde, hızlıca buhar akışı sağlanır. Bu modelde bulunan entegre kahve değirmeni ile içeceğinizin hazırlanması için taze çekilmiş kahve kullanılır. Kahve makinesinin ölçüleri: uzunluk - 350 mm, derinliği - 620 mm, yüksekliği - 760 mm'dir. Ağırlığı 54 kg'dır.  La Cimbali M1 MilkPS  otomatik kahve makinesinin kullanılması kolaydır, ayrıca barlarda ve kafeteryalarda kullanılmak için en iyi şekilde optimize edilmiştir.  La Cimbali M1 MilkP S modeli prati...
Devamı

Rational Fırın Akıllı Özellikler Serisi: iCookingControl

Resim
Dünyanın en iyi fırın markalarından biri olan Rational fırın Türkiye'de okunuşunun da etkisiyle Rasyonel Fırın olarak bilinmektedir. Ev kullanıcıların pek duymadığı bu marka endüstriyel mutfakların vazgeçilmezlerindendir. Rational fırın sahip olduğu pek çok özellik ile pazarda çok iddialı bir konumda olmasının gururunu sunduğu akıllı özelliklere de borçludur. Rational markası kendi ürünlerini kullananların tam kıvamında ve tam tadında yemekler pişireceklerinin garantisini vermektedir. Rational Fırın akıllı özellikleri nelerdir ? Dilerseniz bu yazımızda bu özelliklerin ilkine bakalım. iCookingControl Tam olarak istediğiniz yemek kalitesini elde etmek iCooking Control ile mümkün. İster balık, ister et, ister kümes hayvanı, hamur işleri, yumurtalı yemekler, ister tatlılar olsun; SelfCookingCenter® ile her şey -hassas bir şekilde - üstelik tam istediğiniz kıvamda - pişer. Siz istediğiniz sonucu girersiniz, SelfCookingCenter® isteklerinizi daima ve tam ölçüsünde hayata geçirir....
Devamı